montage et démontage (dans la bouche) des plats cuisinés....
la cuisine en définitive n'est-elle pas une question de qualités des produits souvent frais récoltés à la source, de combinaisons, de proportions et de durée de cuisson ?une sorte de mise au goût de la chimie physique des mélanges comestibles...
un plat déconstruit? on mange un spaghetti bolognaise mais chaque ingrédient séparément, le ventre se chargeant de faire le mélange et tant pis pour le goût...
Poetry by Albert Vynckier
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Written on 2025-12-14 at 10:40
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